obbligatorio dal 13/06/1998 (D.Lgs. 193/07 e Regolamento CE 852/04)

Il servizio include l’integrazione e l’aggiornamento del piano HACCP esistente con le parti mancanti o non adeguate alla nuova normativa comunitaria in materia di sicurezza e igiene degli alimenti (“Pacchetto Igiene” – Regolamento CE 852/2004). Per verificare il piano di autocontrollo, è necessario leggere e controllare tutto il documento: la revisione risulta essere complessa nella maggior parte dei casi. La consegna del manuale HACCP avverrà presso sede aziendale a cui seguirà breve spiegazione delle procedure operative per la corretta implementazione dell’autocontrollo.